融安配资邵光君：咸鸭蛋_大皖新闻

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母亲送来的咸鸭蛋还剩五个，连同馒头一起蒸煮。将白面馒头从水平方向半切开，剥壳的咸鸭蛋夹在中间，轻轻一咬，金灿灿的油状蛋黄便流淌出来，女儿吃得津津有味。

儿时，母亲总会买些雏鸭饲养，鸭子下蛋后，慢慢积攒装满一个坛子的量，这时便开始腌制咸鸭蛋了。我和弟弟清洗坛子，给鸭蛋洗澡、晾干水分后放入高度白酒中浸泡；母亲把称好的盐和水倒入锅中烧开后放凉，把锅底的草木灰取出倒入盆中，加入放凉的盐水和适量的黄泥——泥土碾碎并暴晒，搅拌均匀，将鸭蛋裹一层草木灰泥放入坛子，用泥密封坛口。夏季天热，20天左右便可以食用。

取几个咸鸭蛋，两刀切成4块，青色蛋壳托底，配上如玉的蛋白、金灿灿的蛋黄，十分诱人；如果浇上蒜泥和香油，那味道便更加鲜香。当然，咸鸭蛋最经典的吃法还是煮熟或蒸熟后，配上白米粥或馒头食用，有种原汁原味的咸香。

家人参与制作的食物总是让人觉得更加美味，里面包含着亲人的爱，那是幸福的味道。

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